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근육을 위해 단백질만 과하게 먹으면 단백질 분해 과정에서 나오는 암모니아를 처리하기 위해 간과 신장에 큰 무리가 갈 수 있습니다. 또한 식이섬유 부족으로 인한 심한 변비가 생길 수 있으며, 체내 질소 노폐물이 쌓여 입 냄새가 심해지거나 쉽게 피로를 느낄 수 있습니다. 건강한 다이어트를 위해서는 본인 체중 1kg당 1.2~1.5g 정도의 적정량을 섭취하고, 반드시 충분한 채소와 수분을 함께 보충하여 대사 부산물이 원활히 배출되도록 도와야 합니다.
채소만 먹을 경우 단백질과 건강한 지방이 부족해지기 쉽습니다. 샐러드에 닭가슴살, 달걀, 연어 같은 단백질원과 견과류, 아보카도, 올리브유 등 불포화 지방산을 반드시 곁들이세요. 탄수화물이 너무 없으면 오히려 기력이 떨어질 수 있으니 퀴노아나 병아리콩 같은 복합 탄수화물을 추가하는 것이 좋습니다.
냉동 도시락의 경우 실온에서 자연 해동하기보다는 전날 냉장고로 옮겨 천천히 해동한 뒤 전자레인지에 돌리는 것이 미생물 번식을 막고 식감을 살리는 길입니다. 가열 시 전용 용기의 뚜껑을 살짝 덮어 수분이 날아가는 것을 막아야 채소의 비타민 손실을 줄이고 밥이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 가장 좋은 것은 가급적 유통기한이 넉넉한 신선한 제품을 소량씩 구매하여 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 영양가 면에서 가장 우수합니다.









