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사각턱 수술 과정에서 신경선 근처를 조작하게 되므로 수술 직후에는 입술이나 턱 주변의 감각이 둔해지거나 찌릿한 느낌이 들 수 있는데 이는 신경이 일시적으로 놀라 나타나는 현상입니다. 대부분 수개월에 걸쳐 신경이 서서히 회복되면서 감각이 돌아오므로 인내심을 갖고 기다리는 것이 중요하며 비타민 B 군 섭취가 신경 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 다만 증상이 너무 오래 지속되거나 악화된다면 정밀 검사를 통해 상태를 확인하고 사후 관리를 받아야 합니다.
가장 추천하는 것은 올리브유와 발사믹 식초의 조합입니다. 올리브유의 좋은 지방 성분이 채소 속 비타민의 흡수를 돕기 때문입니다. 그 외에도 레몬즙, 들기름, 요거트 드레싱 등을 활용할 수 있습니다. 시판 드레싱을 고를 때는 당분과 나트륨 함량을 확인하고, 크리미한 종류보다는 투명한 소스류를 선택하는 것이 칼로리를 낮추는 비결입니다. 견과류를 갈아 만든 소스도 고소하고 건강한 대안이 됩니다.
퍽퍽한 식감이 싫다면 수비드 공법으로 조리된 제품을 선택하거나, 집에서 조리할 때 우유나 요리술에 재워두면 훨씬 부드러워집니다. 소금 후추 외에도 카레 가루, 파프리카 파우더, 허브 등을 활용해 향을 가미해 보세요. 또한 닭가슴살을 결대로 찢어 샐러드 채소와 함께 버무리면 드레싱과 잘 어우러져 훨씬 목 넘김이 좋아지고 풍미가 살아납니다.